Connaissance des verres à champagne

Un verre à champagne est un type de verre haut spécialement conçu pour déguster le champagne. Il existe trois types de verres : en forme de flûte, en forme de tulipe et en coupe peu profonde. Coupes de champagne.

On utilisa d'abord des coupes en argent décorées de teintures et de gravures pour boire du champagne, mais ces coupes n'avaient aucun effet bénéfique sur le vin. Ce n'est qu'en 1705 que les Britanniques découvrirent que la finesse du col de ces coupes améliorait miraculeusement le goût des vins effervescents. Au milieu du XIXe siècle, les flûtes à champagne élancées, alors courantes, concurrencèrent les coupes courtes et robustes initialement fabriquées dans les ateliers du célèbre cristallier belge Saint-Lambert.

Un verre à champagne à large ouverture fabriqué par Val Saint Lambert

Ce gobelet à large ouverture, héritier du style des coupes médiévales, conquit rapidement les faveurs de la bourgeoisie et des convives de l'époque. La légende raconte que Madame de Pompadou, favorite du roi Louis XV, ou Marie-Antoinette, épouse de Louis XVI, aurait créé le modèle original de coupe à champagne en s'inspirant de la forme de sa poitrine. Malgré ses origines prestigieuses, c'est aujourd'hui le gobelet à champagne le moins utilisé. De nos jours, on ne voit que lors de certains mariages une véritable montagne de gobelets à large ouverture, le champagne étant versé par le haut jusqu'à ce que tous les verres soient remplis. Symbole de fête, le gobelet à large ouverture tomba en désuétude durant les deux guerres mondiales du XXe siècle, car sa forme réduisait la durée de vie des bulles et favorisait la dissipation rapide des arômes. Il fut alors relégué au fond des armoires, devenant une relique désuète de la génération précédente, désormais utilisée comme coupe à fruits.

La flûte à champagne, d'une contenance de 150 millilitres, la remplace. Sa forme étroite permet aux bulles de monter lentement et régulièrement, tout en concentrant efficacement les arômes du champagne. Même aux yeux des connaisseurs les plus avertis, la flûte à champagne sublime l'expérience de dégustation. Son seul défaut ? Sa fragilité. Comme l'écrivait un auteur du XIXe siècle, elle est « aussi fragile que la chasteté d'une danseuse de l'Opéra de Paris ».

Un verre à champagne en forme de flûte avec des pieds fins et élancés

Cependant, aussi élégante soit-elle, la coupe en forme de flûte peut perdre de son attrait à la longue. C'est pourquoi, au fil des ans, de nouveaux modèles ont vu le jour, spécialement conçus pour la dégustation du champagne. Plus fonctionnelles et plus faciles à nettoyer, ces coupes mettent tout autant en valeur les bulles et la mousse du champagne. Aujourd'hui, outre la traditionnelle flûte, on trouve également des coupes tulipe et des coupes peu profondes, qui ont acquis une certaine maturité.

Le verre à champagne en forme de tulipe, avec son corps élancé évoquant une fleur de tulipe, son petit col et son large panse, permet de concentrer les arômes du vin. Il est généralement utilisé pour déguster le champagne de la région Champagne en France, ainsi que les vins d'autres pays et régions. On peut le savourer lentement, en appréciant le plaisir des bulles qui pétillent dans le verre.

tulipe champagne

Coupe à champagne peu profonde : ce terme désigne un verre à pied haut de forme particulière, utilisé pour la réalisation de fontaines à champagne lors de mariages et autres festivités, pour la dégustation de champagne lors de cérémonies, et également pour d'autres occasions, comme la dégustation de cocktails et de petits fours occidentaux dans les bars et restaurants. La coupe à champagne peu profonde se décline en deux formes : européenne et nord-américaine. Toutes deux conviennent à la dégustation de cocktails et peuvent également servir de récipient pour les amuse-gueules. La différence réside dans la forme : la coupe de style européen présente une forme ronde et douce, tandis que celle de style nord-américain est triangulaire, avec des lignes droites et anguleuses. Cette coupe à champagne peu profonde est également appelée… Verre à cocktail.

Coupe à champagne

Une autre forme de coupe traditionnelle pouvant remplacer la flûte est la coupe en forme de corne, une coupe aux courbes pures sans fond, parfois façonnée en forme de cornes de mouton, symbole d'abondance. Sans fond, elle ne peut être posée à plat et se boit directement à la cuillère. Elle est également un symbole de l'Ordre des Coteaux de Champagne.